主料 2种

排骨
500g

北豆腐
1块
辅料 5种
大葱适量姜适量花椒适量大料适量小红尖辣椒适量
调料 6种
玉米油适量酱油适量精盐适量绵白糖适量料酒适量味精适量
烹饪步骤 15步
步骤1

将排骨准备好
步骤2

放入冷水中烧至水沸腾，逼出排骨里的血水。
步骤3

豆腐切块。
步骤4

用勺子刮去表面的浮沫
步骤5

将排骨捞出。
步骤6

葱、姜、花椒、大料、小红辣椒备好。
步骤7

锅驼机里放入底油，油热，放入排骨下去煸炒。
步骤8

放入准备好的葱、姜、花椒、大料、小红辣椒。
步骤9

翻炒差不多后，放入酱油炝锅。
步骤10

放入适量水。
步骤11

放入精盐和料酒。
步骤12

放入白糖。
步骤13

关火，将锅里的食材放入电压力锅中。
步骤14

放入切好的豆腐。
步骤15

盖上压力锅，按排骨键，压好后，放入味精调味即可食用。
麻辣排骨豆腐做法 扩展
1.
排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。
2.
排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。
3.
砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加排骨和豆腐，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。
麻辣排骨豆腐做法 扩展
材料
老干妈，排骨，姜，蒜，油，盐，生抽，小辣椒
做法
1、洗干净排骨，切好姜、拍好蒜。
2、下油入锅，放入姜、蒜、老干妈、小辣椒爆出香味。
3、爆出香味后，放入排骨翻炒。
4、加入盐、生抽入味，上碟即可食用。
